Aceite de oliva en el tratamiento natural de SIBO (y candidiasis)
Hoy de nuevo echamos mano de la ciencia y también de la experiencia propia para hablar de un problema de salud que nos ha tocado y que cada vez es más común, el sobrecrecimiento bacteriano o SIBO, por sus siglas en inglés: Small Intestinal Bacterial Overgrowth. Se...
Galletas cookies sin gluten y con aceite de oliva
Si hace poco hablábamos de aceite de oliva y gluten en nuestra historia de un celiaco, hoy vamos a dar una sencillísima receta de galletas cookies sin gluten y por supuesto con aceite de oliva virgen extra by Directo del Olivar. Y de regalo, la receta casera de...
Aceite de oliva y gluten, historia de un celiaco
Antes de entrar en harina, conviene aclarar que ningún aceite de oliva tiene gluten, o al menos no lo debería contener si es AOVE o aceite de oliva virgen extra de verdad. Así que no es muy lícito usar este reclamo comercial ni en las etiquetas ni en ningún sitio para...
El precio del aceite de oliva, ¿por qué sube o baja?
El precio del aceite de oliva siempre es noticia y motivo habitual de chascarrilos entre agricultores, especialmente en las zonas productoras como la nuestra. Pero, ¿por qué sube o baja el precio del aceite de oliva? ¿Por qué una misma marca de aceite puede incluso...
Mercado del aceite de oliva y su consumo en el mundo
Veamos los últimos datos actualizados y tendencias interesantes del mercado del aceite de oliva, que como consumidores ilustrados seguro que nos interesará conocer: ¿cuánto aceite de oliva se consume en el mundo? ¿quiénes lo consumen? ¿cuánto y dónde se produce? ¿cómo...
Aceite de oliva para niños y trucos para que les guste
Preguntas recurrentes para padres primerizos… y no tan primerizos: ¿Deberían tomar aceite de oliva los más pequeños? ¿Qué aceite de oliva es mejor para los niños? ¿Cómo conseguir que les guste un buen aceite? Todos sabemos lo importante que es que desde una edad...
Cuándo se recogen las aceitunas
La recogida de aceitunas para hacer aceite de oliva se realiza normalmente entre los meses de octubre y febrero en el hemisferio norte, y entre los meses de febrero y junio en el hemisferio sur. Así, la recolección de la aceituna puede extenderse hasta 5 meses, en...
Cómo hacer un desayuno sano según la ciencia
Hoy que el ayuno intermitente está más de moda que nunca, somos muchos los consumidores ilustrados que nos hacemos preguntas inquietantes: ¿Qué es realmente un desayuno sano? ¿Cuál es el desayuno perfecto? ¿Y qué pasa si nos saltamos el desayuno? Todos conocemos ese...
Alergia al olivo: causas, curiosidades, remedios y diferencias con virus
Hablamos por experiencia propia… Cada año, la alergia al polen olivo nos tiene fritos durante unos días y a veces semanas: estornudos, irritación de garganta, escozor de ojos, picor de nariz, congestión… Apostamos a que más de uno se sentirá también...
La historia de nuestro «azeit» y los aceites adulterados
En el libro Cenar a las tantas: viajes de un inglés por las gastronomías de España (Paul Richardson, 2010), encontramos un interesante relato negro en la historia de nuestro bendito aceite de oliva. En este curioso libro con prólogo de Juan Mari Arzak, y escrito por...
El pan con aceite de mi madre
Hay ciertos alimentos y comidas que activan inmediatamente nuestra nostalgia y nos transportan a otro tiempo. ¿Quién no ha tenido alguna vez recuerdos de su infancia con una rebanada de pan y aceite? Un buen pan y AOVE con chocolate, azúcar, sal, ajo, tomate…...
Calorías del aceite de oliva y su aporte nutricional extra
¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva? ¿El aceite de oliva engorda? ¿Cuánto debemos consumir a diario? La repuesta la tiene la ciencia… Como sabemos, la energía que nos aportan los alimentos se mide en calorías y concretamente en nutrición la medida oficial...
El aceite de primera prensada en frío
El aceite de primera prensada en frío, aceite de oliva de primera presión en frío o mejor dicho aceite de oliva virgen extra de “extracción en frío”, recomendado a menudo por los médicos, es normalmente el AOVE de mejor calidad que se obtiene de las primeras aceitunas...
Qué aceite es mejor para freír: aove, oliva, coco, girasol…
¿Cuál es el mejor aceite para freír? Es la pregunta del millón que nos hacen últimamente muchos consumidores después de investigar un poco y revisar la cantidad de información contradictoria que podemos encontrar en Internet. Los más modernos apuntan que el mejor...
Nutriscore, calidad nutricional y aceite de oliva
Nuestro querido AOVE y cualquiera de los tipos de aceite de oliva han quedado fuera del sistema Nutriscore, y por tanto en sus etiquetas no debe aparecer el famoso semáforo de colores que la Unión Europea está impulsando para que el consumidor final pueda identificar...
Dudas y consejos sobre el aceite de oliva en rama
Somos muchos los consumidores interesados en el aceite de oliva en rama o aceite de oliva sin filtrar, y por ello cada vez nos llegan más consultas y preguntas interesantes sobre su uso: ¿El aceite en rama es mejor? ¿Lo podemos utilizar para cocinar? ¿Debemos...![Aceite de Oliva Virgen Extra de la Nueva Cosecha [DIFERENCIAS]](https://www.directodelolivar.com/wp-content/uploads/2019/02/Aceite-aove-verde-sin-filtrar-5-litros.jpg)
Aceite de Oliva Virgen Extra de la Nueva Cosecha [DIFERENCIAS]
Presentamos el AOVE de la NUEVA COSECHA en sus diferentes versiones, siempre Aceite de Oliva Virgen Extra de CALIDAD SUPERIOR obtenido mediante extracción en frío de aceitunas de la variedad PICUAL. La diferencia básica entre unos y otros son el tipo de cultivo,...![[PRIMICIA] Entendiendo el aceite de oliva de cosecha temprana, el aceite más premium](https://www.directodelolivar.com/wp-content/uploads/2014/11/Aceite-de-oliva-de-cosecha-temprana.jpg)
[PRIMICIA] Entendiendo el aceite de oliva de cosecha temprana, el aceite más premium
Según el diccionario de la RAE, PRIMICIA es el fruto primero de cualquier cosa. Esto es precisamente el aceite de cosecha temprana, la crem de la crem del AOVE, una categoría especial que podemos encontrar etiquetado de diferentes formas: AOVE TEMPRANO, aceite de...
Aceite de Oliva y Vida Extra. Hablando de alimentos antienvejecimiento y longevidad
Dicen que la juventud se cura con los años, así que tarde o temprano nos haremos preguntas vitales: ¿Podría ser nuestro AOVE el ansiado elixir de la eterna juventud? ¿Realmente hay alimentos «antienvejecimiento» que nos ayuden a vivir más años? ¿Existen lugares dónde...
Información sobre protección de datos (GDPR)
De acuerdo con la ley europea GDPR (General Data Protection Regulation), o RGPD por sus siglas en español (Reglamento General de Protección de Datos), todos los consumidores y usuarios de la Unión Europea gozamos del derecho a tener el control sobre nuestros datos, de...
Aceite de oliva y sistema inmunitario, ¿cómo reforzar las defensas?
¿Sirve el aceite de oliva para subir las defensas y reforzar el sistema inmunitario? Hasta la fecha tenemos estudios serios y relevantes como Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea), que demuestran que el AOVE es una de las piezas clave del puzzle de la...
Ciencia para prevenir y salvar más vidas. Lecciones que no olvidaremos.
Detrás de lo que viene a continuación hay muchas horas (y días) de investigación, síntesis y digestión de información, trabajo imprescindible sobretodo cuando no eres un experto en la materia. Lo hacemos siendo conscientes de que hablar de salud, ciencia y prevención...
Pasión Directa del Olivar – #QuédateEnCasa
Queridos amigos y familia, en primer lugar esperamos que en esta época extraordinaria que nos ha tocado vivir, tú, tu familia y amigos hayáis encontrado la forma de estar en casa protegidos y llenos de optimismo. Estamos convencidos de que es el mejor de los alimentos...
Aceite de oliva ECOLÓGICO: beneficios y diferencias con el tradicional
Vamos a hablar sin tapujos del aceite de oliva ecológico, porque seguro que te has hecho más de una vez estas preguntas: ¿Cuáles son los beneficios de un aceite de oliva ecológico? ¿En qué se diferencia un aceite ecológico de un aceite de oliva tradicional? ¿Merece la...
¿Cómo y dónde tirar el aceite de oliva?
Afortunadamente, ya no hace falta que sea el día mundial del clima ni el día mundial del medio ambiente para tomar conciencia de lo importante que es no contaminar nuestro planeta y contribuir con las políticas de reciclaje. Así que toca hacernos la pregunta: ¿Qué...
Aceite de oliva SIN FILTRAR y diferencias con el filtrado
¿Cuáles son las diferencias entre un aceite sin filtrar y uno filtrado? ¿Es recomendable usar aceite de oliva virgen extra sin filtrar para cocinar? Son preguntas recurrentes que nos hacemos muchos consumidores, ahora que el aceite sin filtrar está otra vez de moda y...
ACEITE VERDE, qué es y cómo se hace
El aceite verde se asocia a un aceite de oliva de cosecha temprana o premium, el zumo extraído de las aceitunas más jóvenes, totalmente verdes o en envero. Y es cierto que este AOVE de calidad suprema, suele tener un color verde más oscuro, pero también es posible...
Cómo se hace el aceite de oliva
En el artículo de hoy vamos a ver cómo se hace el aceite de oliva, tanto a nivel artesanal como a nivel industrial, que es como se obtiene todo el aceite que encontramos en el mercado. Sin embargo, es especialmente curioso y didáctico, conocer como podemos hacer...
Cómo es una almazara de aceite de oliva
Nos aproximamos al momento cumbre de la temporada y toca hablar ya de la almazara, la fábrica o el molino como también le llaman algunos. Ese lugar donde se extrae nuestro preciado aceite de oliva; que se desarrolla en el vientre de su madre, la aceituna, y crece bajo...
La acidez del aceite de oliva y su sabor
¿Crees que a mayor acidez de un aceite de oliva más fuerte o intenso es su sabor? Es un error de concepto bastante común, ya que una cosa es la acidez y otra cosa bien distinta es el contenido en ácidos grasos (oleico, linoleico, etc.), que efectivamente pueden...
AOVE, qué es y cuál es mejor
AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, y en lineas generales es el zumo de aceitunas de mayor calidad que se produce en una almazara o molino de aceite, cumpliendo siempre con unos requisitos mínimos regulados. Según la normativa europea vigente sobre...
Aceite de oliva bueno, bonito y barato, ¿existe?
Cuando eres un gran consumidor de aceite de oliva, te puede asaltar la duda de si comprar un aceite «más barato» para ahorrar algo en la cesta de la compra. Incluso muchos consumidores y profesionales, priorizando el precio del aceite de oliva sustituyen nuestro oro...
¿El aceite de oliva caduca?
Seguro que te habrás preguntando si el aceite de oliva caduca e incluso si puedes consumirlo una vez superada la fecha que se indica en su etiqueta. La respuesta es que el aceite de oliva no caduca como tal, pero sí cuenta con una fecha de consumo preferente, que...
Aceite de oliva picual, el oro de Jaén
El aceite de oliva picual es nuestra bandera, el aceite por excelencia que se produce en la provincia de Jaén, donde más de 66 millones de olivos dibujan un paisaje espectacular que impresiona a los que visitan Jaén por primera vez, y que aspira a ser declarado...
Alma de Jaén Virgen Extra
En Jaén se disfruta de la vida con las cosas sencillas, y por su ubicación estratégica, está llena de gente hospitalaria, alegre y trabajadora. En el artículo de hoy vamos a descubrir una historia con alma (de Jaén :-) Carácter honesto, fresco, verde y con un toque...
Historia del olivo, padre retorcido
El olivo o aceituno, es el protagonista de incontables historias, leyendas, poemas y películas. Por ello, en el artículo de hoy, te vamos a contar algunas curiosidades y perlas sobre el olivo, el padre retorcido de nuestra #CulturaAOVE :-) Olivo, historia y leyenda...
Conservas caseras con aceite de oliva
El poder del aceite de oliva como conservante natural en alimentación es conocido desde antaño. Todos tenemos recuerdos de nuestras abuelas o madres elaborando conservas caseras de tomate, pisto, pimiento, setas, queso, carne, pescado, etc., que después disfrutábamos...
Cómo llevar una vida saludable (y no morir en el intento)
Llevar una vida saludable parece fácil, pero la verdad es que no lo es y desde luego va mucho más allá de comer un superalimento u otro. Oímos hablar mucho de los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra, incluso recibimos consultas de seguidores...
Aceite de oliva y colesterol, amigos para siempre
¿Cómo el aceite de oliva puede ayudar a controlar el colesterol? ¿Existen evidencias científicas de los efectos del aceite de oliva sobre el colesterol? Pues sí, como ya apuntó hace un tiempo el Estudio Predimed, el AOVE tiene la capacidad de aumentar nuestro...
Haciendo jabón con aceite de oliva
¿Cómo se hace el jabón con aceite de oliva? ¿Te has preguntado alguna vez cómo es posible que el aceite pase de grasa a detergente? ¿Cómo un producto que generalmente ensucia puede utilizarse para lavar? Pues sí, es un milagro más de nuestro aceite de oliva, incluso...
Aceite de oliva en ayunas, beneficios y mitos (no contraindicaciones)
Tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas es un «remedio casero» aplicado por muchos de nuestros padres y abuelos desde hace años, al menos en las principales zonas productoras de aceite, y especialmente en Jaén, la cuna mundial del zumo de aceituna. ¿Qué nos...
¿Cuál es el mejor aceite de oliva del mundo?
Pregunta sencilla con respuesta compleja, ya que cualquiera de nosotros dirá que el mejor aceite de oliva del mundo es el suyo, el de su pueblo o el de su país. Y es que el atributo «mejor» es muy subjetivo, ya que es un adjetivo comparativo cuyo resultado depende...
Los mejores aceites de oliva del mercado
¿Cuáles son los mejores aceites de oliva del mercado? ¿Cuál es mejor aceite de oliva de España? ¿Y el mejor aceite de oliva del mundo? Vaya por delante que el atributo mejor siempre suele suscitar polémica, ya que por muy objetivos que puedan parecer los criterios,...
El mejor aceite de oliva para ensaladas
¿Cómo elegir un aceite de oliva para ensaladas? ¿Cuál es el mejor aceite de oliva para ensaladas? Sin lugar a dudas, lo ideal es siempre que se pueda, Comprar Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad superior, con un contenido interesante en polifenoles, vitamina E y...
Test del aceite de oliva, ¿cuánto sabemos de aceite?
¿Qué tipos de aceite de oliva se producen en una almazara? ¿Mediante qué proceso se obtiene el aceite de la máxima calidad? ¿Qué factores son decisivos a la hora juzgar la calidad de un aceite de oliva? Son sólo algunas de las preguntas de nuestro original test online...
Aceite de oliva rico en oleocantal
El oleocantal u oleocanthal es un compuesto orgánico presente en algunos aceites de oliva virgen extra, y es el responsable de ese toque picante que distingue a los grandes AOVEs. Sin embargo, su mayor virtud no es esa, ya que esta molécula ha demostrado ser un...
Los tipos de aceite de oliva
Tipos de aceite de oliva según la normativa El aceite de oliva de mayor calidad es el aceite de oliva virgen extra, considerado de categoría superior porque se obtiene a partir de las mejores aceitunas y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, lográndose un...
Sierra Mágina, mucho más que aceite
Hablar de Mágina es hablar de serenidad, del particular paso del tiempo, de excelente y tradicional gastronomía y sobre todo, de aceite de oliva y de todo lo que le rodea: ese intenso olor y ese maravilloso sabor que nos transporta a un agitado mar de olivares. No es...
Cómo conservar el aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra es puro zumo de aceitunas sin conservantes ni colorantes, y aunque su duración es mucho mayor que la de otros zumos, debemos conservarlo de forma adecuada para que no pierda sus propiedades y mantenga su sabor original. Te contamos como...¿Cuánto sabes de aceite?
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