Cuándo se recogen las aceitunas

Cuándo se recogen las aceitunas

Índice de contenidos1 La recogida de la aceituna2 Recolección de la aceituna versus cantidad y calidad del aceite3 Cuándo es mejor recoger las aceitunas4 Recogida de la aceituna de forma tradicional5 Olivicultura heroica6 Entonces, ¿cuándo está lista la nueva...
Los tipos de aceite de oliva

Los tipos de aceite de oliva

Índice de contenidos1 Tipos de aceite de oliva según la normativa1.1 Aceite de oliva virgen extra1.2 Aceite de oliva virgen1.3 Aceite de oliva lampante1.4 Aceite de oliva (refinado + virgen)1.5 Aceite de orujo2 Otros tipos de aceite de oliva Tipos de aceite de...
La acidez del aceite de oliva y su sabor

La acidez del aceite de oliva y su sabor

¿Crees que a mayor acidez de un aceite de oliva más fuerte o intenso es su sabor? Es un error de concepto bastante común, ya que una cosa es la acidez y otra cosa bien distinta es el contenido en ácidos grasos (oleico, linoleico, etc.), que efectivamente pueden...
AOVE, ¿qué es y qué significa realmente?

AOVE, ¿qué es y qué significa realmente?

AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, el zumo de aceitunas de mayor calidad que podemos encontrar en el mercado. Hasta hace muy poco, este acrónimo tenía un uso bastante exclusivo, reservado a técnicos, expertos y profesionales del sector. Sin embargo,...
Sierra Mágina, mucho más que aceite

Sierra Mágina, mucho más que aceite

Hablar de Mágina es hablar de serenidad, del particular paso del tiempo, de excelente y tradicional gastronomía y sobre todo, de aceite de oliva y de todo lo que le rodea: ese intenso olor y ese maravilloso sabor que nos transporta a un agitado mar de olivares. No es...
¿El aceite de oliva caduca?

¿El aceite de oliva caduca?

Seguro que te habrás preguntando si el aceite de oliva caduca e incluso si puedes consumirlo una vez superada la fecha que se indica en su etiqueta. La respuesta es que el aceite de oliva no caduca como tal, pero sí cuenta con una fecha de consumo preferente, que...
Mercado del aceite de oliva

Mercado del aceite de oliva

Vamos a ver hoy algunos datos y tendencias interesantes del mercado del aceite de oliva, que como consumidores ilustrados seguro que nos interesará conocer: ¿cuánto aceite de oliva se consume en el mundo? ¿quiénes lo consumen? ¿cuánto y dónde se produce? ¿cómo se...
Calorías del aceite de oliva y qué nos aportan

Calorías del aceite de oliva y qué nos aportan

¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva? ¿El aceite de oliva engorda? ¿Cuánto debemos consumir a diario? El aceite de oliva tiene unas 9 Kcal por gramo (37 KJ/g), ya que su composición es 100% grasa, a menos se trate de un aceite de oliva con algo de impurezas como...
Cómo conservar el aceite de oliva

Cómo conservar el aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra es puro zumo de aceitunas sin conservantes ni colorantes, y aunque su duración es mucho mayor que la de otros zumos, debemos conservarlo de forma adecuada para que no pierda sus propiedades y mantenga su sabor original. Te contamos como...
Cómo saber si un aceite de oliva es bueno

Cómo saber si un aceite de oliva es bueno

El artículo de hoy surge a raíz de una de una de las consultas más habituales que recibimos: ¿Cómo puedo saber si un aceite de oliva es bueno? Entendiendo por bueno claro está, un aceite de oliva virgen extra de primera calidad y que además como consumidor, satisfaga...
Alergia al olivo, curiosidades y remedios

Alergia al olivo, curiosidades y remedios

¿Preparado para la temida alergia al olivo? Estornudos, irritación de garganta, escozor de ojos, picor de nariz, congestión… Apostamos a que más de uno se sentirá identificado con estos síntomas tan molestos que suelen predominar durante la temporada primaveral....
El aceite de oliva en ayunas, mano de santo

El aceite de oliva en ayunas, mano de santo

El aceite de oliva en ayunas es un remedio conocido por muchos de nuestros padres y abuelos, al menos en las principales zonas productoras de aceite, y especialmente en Jaén, la cuna mundial del zumo de aceitunas. Quizás, tomar una cucharada de aceite de oliva en...
La cata de aceite de oliva

La cata de aceite de oliva

Aquellos que saben apreciar los pequeños placeres de la vida, seguro que ya han reparado en los infinitos matices que nos brinda el aceite de oliva virgen extra. Los hay (a)frutados, picantes, frescos, herbáceos, dulces, sutiles, intensos, etc. Su carácter, aroma,...
Dudas sobre el aceite de oliva en rama

Dudas sobre el aceite de oliva en rama

Cada vez más consumidores nos preguntan por el aceite de oliva en rama o aceite de oliva sin filtrar: ¿tiene mejor calidad? ¿por qué caduca antes? ¿lo compro o no lo compro? Pues sí, el aceite en rama está dando mucho que hablar, porque como casi todo en esta vida,...
Aceite de oliva picual, el oro de Jaén

Aceite de oliva picual, el oro de Jaén

El aceite picual es nuestra bandera, el aceite por excelencia que se produce en la provincia de Jaén, donde más de 66 millones de olivos dibujan un paisaje espectacular que impresiona a los que visitan Jaén por primera vez, y que aspira a ser declarado Patrimonio...