Cultura - DirectodelOlivar.com

Cómo se hace el aceite de oliva

Nov 15, 2019 | Cultura

En el artículo de hoy vamos a ver cómo se hace el aceite de oliva, tanto a nivel artesanal como a nivel industrial, que es como se obtiene todo el aceite que encontramos en el mercado. Sin embargo, es especialmente curioso y didáctico, conocer como podemos hacer...

Cómo es una almazara de aceite de oliva

Nov 5, 2019 | Cultura

Nos aproximamos al momento cumbre de la temporada y toca hablar ya de la almazara, la fábrica o el molino como también le llaman algunos. Ese lugar donde se extrae nuestro preciado aceite de oliva; que se desarrolla en el vientre de su madre, la aceituna, y crece bajo...

La acidez del aceite de oliva y su sabor

Oct 25, 2019 | Cultura

¿Crees que a mayor acidez de un aceite de oliva más fuerte o intenso es su sabor? Es un error de concepto bastante común, ya que una cosa es la acidez y otra cosa bien distinta es el contenido en ácidos grasos (oleico, linoleico, etc.), que efectivamente pueden...

AOVE, qué es y cuál es mejor

Oct 17, 2019 | Cultura

AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, y en lineas generales es el zumo de aceitunas de mayor calidad que se produce en una almazara o molino de aceite, cumpliendo siempre con unos requisitos mínimos regulados. Según la normativa europea vigente sobre...

Aceite de oliva bueno, bonito y barato, ¿existe?

Oct 4, 2019 | Cultura

Cuando eres un gran consumidor de aceite de oliva, te puede asaltar la duda de si comprar un aceite «más barato» para ahorrar algo en la cesta de la compra. Incluso muchos consumidores y profesionales, priorizando el precio del aceite de oliva sustituyen nuestro oro...

¿El aceite de oliva caduca?

Sep 20, 2019 | Cultura

Seguro que te habrás preguntando si el aceite de oliva caduca e incluso si puedes consumirlo una vez superada la fecha que se indica en su etiqueta. La respuesta es que el aceite de oliva no caduca como tal, pero sí cuenta con una fecha de consumo preferente, que...

Aceite de oliva picual, el oro de Jaén

Sep 13, 2019 | Cultura

El aceite de oliva picual es nuestra bandera, el aceite por excelencia que se produce en la provincia de Jaén, donde más de 66 millones de olivos dibujan un paisaje espectacular que impresiona a los que visitan Jaén por primera vez, y que aspira a ser declarado...

Aceite de oliva en ayunas, beneficios y mitos (no contraindicaciones)

Mar 26, 2019 | Cultura

Tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas es un «remedio casero» aplicado por muchos de nuestros padres y abuelos desde hace años, al menos en las principales zonas productoras de aceite, y especialmente en Jaén, la cuna mundial del zumo de aceituna. ¿Qué nos...

¿Cuál es el mejor aceite de oliva del mundo?

Mar 22, 2019 | Cultura

Pregunta sencilla con respuesta compleja, ya que cualquiera de nosotros dirá que el mejor aceite de oliva del mundo es el suyo, el de su pueblo o el de su país. Y es que el atributo «mejor» es muy subjetivo, ya que es un adjetivo comparativo cuyo resultado depende...