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ACEITE VERDE, qué es y cómo se hace

ACEITE VERDE, qué es y cómo se hace

Nov 22, 2019 | Cultura

El aceite verde se asocia a un aceite de oliva de cosecha temprana o premium, el zumo extraído de las aceitunas más jóvenes, totalmente verdes o en envero. Y es cierto que este AOVE de calidad suprema, suele tener un color verde más oscuro, pero también es posible...
Cómo es una almazara de aceite de oliva

Cómo es una almazara de aceite de oliva

Nov 5, 2019 | Cultura

Nos aproximamos al momento cumbre de la temporada y toca hablar ya de la almazara, la fábrica o el molino como también le llaman algunos. Ese lugar donde se extrae nuestro preciado aceite de oliva; que se desarrolla en el vientre de su madre, la aceituna, y crece bajo...
La acidez del aceite de oliva y su sabor

La acidez del aceite de oliva y su sabor

Oct 25, 2019 | Cultura

¿Crees que a mayor acidez de un aceite de oliva más fuerte o intenso es su sabor? Es un error de concepto bastante común, ya que una cosa es la acidez y otra cosa bien distinta es el contenido en ácidos grasos (oleico, linoleico, etc.), que efectivamente pueden...
AOVE, qué es y cuál es mejor

AOVE, qué es y cuál es mejor

Oct 17, 2019 | Cultura

AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, y en lineas generales es el zumo de aceitunas de mayor calidad que se produce en una almazara o molino de aceite, cumpliendo siempre con unos requisitos mínimos regulados. Según la normativa europea vigente sobre...
Aceite de oliva bueno, bonito y barato, ¿existe?

Aceite de oliva bueno, bonito y barato, ¿existe?

Oct 4, 2019 | Cultura

Cuando eres un gran consumidor de aceite de oliva, te puede asaltar la duda de si comprar un aceite «más barato» para ahorrar algo en la cesta de la compra. Incluso muchos consumidores y profesionales, priorizando el precio del aceite de oliva sustituyen nuestro oro...
¿El aceite de oliva caduca?

¿El aceite de oliva caduca?

Sep 20, 2019 | Cultura

Seguro que te habrás preguntando si el aceite de oliva caduca e incluso si puedes consumirlo una vez superada la fecha que se indica en su etiqueta. La respuesta es que el aceite de oliva no caduca como tal, pero sí cuenta con una fecha de consumo preferente, que...
Aceite de oliva picual, el oro de Jaén

Aceite de oliva picual, el oro de Jaén

Sep 13, 2019 | Cultura

El aceite de oliva picual es nuestra bandera, el aceite por excelencia que se produce en la provincia de Jaén, donde más de 66 millones de olivos dibujan un paisaje espectacular que impresiona a los que visitan Jaén por primera vez, y que aspira a ser declarado...
Alma de Jaén Virgen Extra

Alma de Jaén Virgen Extra

Sep 5, 2019 | Oleoturismo

En Jaén se disfruta de la vida con las cosas sencillas, y por su ubicación estratégica, está llena de gente hospitalaria, alegre y trabajadora. En el artículo de hoy vamos a descubrir una historia con alma (de Jaén :-) Carácter honesto, fresco, verde y con un toque...
Historia del olivo, padre retorcido

Historia del olivo, padre retorcido

Ago 1, 2019 | Oleoturismo

El olivo o aceituno, es el protagonista de incontables historias, leyendas, poemas y películas. Por ello, en el artículo de hoy, te vamos a contar algunas curiosidades y perlas sobre el olivo, el padre retorcido de nuestra #CulturaAOVE :-) Olivo, historia y leyenda...