Cuándo se recogen las aceitunas

Cuándo se recogen las aceitunas

La recogida de aceitunas para hacer aceite de oliva se realiza normalmente entre los meses de octubre y febrero en el hemisferio norte, y entre los meses de febrero y junio en el hemisferio sur. Así, la recolección de la aceituna puede extenderse hasta 5 meses, en...
El precio del aceite de oliva, ¿por qué sube o baja?

El precio del aceite de oliva, ¿por qué sube o baja?

El precio del aceite de oliva siempre es noticia y motivo habitual de chascarrilos entre agricultores, especialmente en las zonas productoras como la nuestra. Pero, ¿por qué sube o baja el precio del aceite de oliva? ¿Por qué una misma marca de aceite puede incluso...
Cómo hacer un desayuno sano según la ciencia

Cómo hacer un desayuno sano según la ciencia

Hoy que el ayuno intermitente está más de moda que nunca, somos muchos los consumidores ilustrados que nos hacemos preguntas inquietantes: ¿Qué es realmente un desayuno sano? ¿Cuál es el desayuno perfecto? ¿Y qué pasa si nos saltamos el desayuno? Todos conocemos ese...
La historia de nuestro «azeit» y los aceites adulterados

La historia de nuestro «azeit» y los aceites adulterados

En el libro Cenar a las tantas: viajes de un inglés por las gastronomías de España (Paul Richardson, 2010), encontramos un interesante relato negro en la historia de nuestro bendito aceite de oliva. En este curioso libro con prólogo de Juan Mari Arzak, y escrito por...
El pan con aceite de mi madre

El pan con aceite de mi madre

Hay ciertos alimentos y comidas que activan inmediatamente nuestra nostalgia y nos transportan a otro tiempo. ¿Quién no ha tenido alguna vez recuerdos de su infancia con una rebanada de pan y aceite auténticos? Pan de masa madre y AOVE con chocolate, azúcar, sal, ajo,...
Calorías del aceite de oliva y su aporte nutricional extra

Calorías del aceite de oliva y su aporte nutricional extra

¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva? ¿El aceite de oliva engorda? ¿Cuánto debemos consumir a diario? La repuesta la tiene la ciencia… Como sabemos, la energía que nos aportan los alimentos se mide en calorías y concretamente en nutrición la medida oficial...
El aceite de primera prensada en frío

El aceite de primera prensada en frío

El aceite de primera prensada en frío, aceite de oliva de primera presión en frío o mejor dicho aceite de oliva virgen extra de “extracción en frío”, recomendado a menudo por los médicos, es normalmente el AOVE de mejor calidad que se obtiene de las primeras aceitunas...
Qué aceite es mejor para freír: aove, oliva, coco, girasol…

Qué aceite es mejor para freír: aove, oliva, coco, girasol…

¿Cuál es el mejor aceite para freír? Es la pregunta del millón que nos hacen últimamente muchos consumidores después de investigar un poco y revisar la cantidad de información contradictoria que podemos encontrar en Internet. Los más modernos apuntan que el mejor...
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