Sin aceite… ¿Qué ha pasado este año?

Sin aceite… ¿Qué ha pasado este año?

La campaña de aceite 2014/2015 toca a su fin y estamos literalmente sin aceite desde hace unos cuantos días, cuando agotamos las existencias de nuestro aceite de oliva virgen extra superior. Sin embargo, pronto tendremos a la venta el aceite de la nueva cosecha 2015/2016, y todo nos hace pensar que será espectacular, ya que a diferencia de esta campaña pasada, el fruto está muy sano y parece que el tiempo nos va a acompañar durante estos primeros días de recolección. Te contamos lo que ha pasado este año y lo que está por venir, ¡no te lo pierdas!

Un año aceitosamente complicado

Sin lugar a dudas, durante esta campaña que se termina, el protagonista en todo el olivar español ha sido la mosca del olivo, un insecto que durante el verano de 2014 atacó a una gran parte de las aceitunas del árbol, dificultando su desarrollo, y disminuyendo el rendimiento y calidad de la cosecha. Cuando esto ocurre, la mayoría de las aceitunas enfermas caen al suelo y no se mezclan con las sanas, pero otras se quedan en el árbol e inevitablemente acaban en la almazara junto al resto, perjudicando también la calidad del aceite producido. En nuestra zona de sierra, aunque tuvimos mosca del olivo como en todos sitios, las temperaturas generalmente son más bajas y eso hace que este insecto no se desarrolle con tanta facilidad, lo que nos permitió producir un aceite de oliva virgen extra con una calidad por encima de la media, pero que ni mucho menos fue la mejor. De hecho, en las zonas de campiña y loma, con temperaturas más altas las 24 horas del día especialmente durante el verano, la mosca del olivo provocó muchos más daños y mermó de forma importante la cantidad y la calidad del aceite de oliva. Y es que en la provincia de Jaén, donde se produce más del 20% del aceite de oliva consumido en todo el mundo (uno de cada 5 litros es de Jaén), el volumen de la cosecha 2014/2015 cayó más de un 50%, y esto ha hecho que el precio del aceite se dispare en origen este año.

Evolución precio del aceite 2015

En Italia, segundo productor a nivel mundial por detrás de España, la cosa ha ido peor aún debido a otro bicho del campo, la temida Xylella fastidiosa que ha secado millones de olivos, reduciendo la producción dramáticamente y elevando los precios en origen hasta los 6€/litro a granel.

Subida de precios del aceite de oliva

En España, la campaña empezó en diciembre de 2014 con unos precios en origen entorno a 3€/litro a granel, y no paró de subir hasta agosto, alcanzando un precio máximo entorno a los 4,50€/litro a granel, donde no se tienen en cuenta los costes de envasado, comercialización, IVA, etc. Sin embargo, las existencias almacenadas de cosechas anteriores que tienen las empresas envasadoras y de distribución, han amortiguado la subida de precios en los lineales de los supermercados, y el consumidor medio realmente no ha notado dicha subida precisamente hasta el mes de agosto, cuando los aceites de oliva virgen extra de grandes marcas y marcas blancas empezaban a rondar los 5€/litro, y que aún se mantienen en noviembre, a la espera de que bajen los precios en origen durante la nueva campaña.

Subida precios aceite de oliva

En este sentido, un dato que llama poderosamente la atención, es que en España el 70% de los aceites de oliva que se venden actualmente son de marca blanca, que como es bien sabido, utilizan este producto como reclamo en sus establecimientos. Y esto hace que los consumidores nos volvamos muy sensibles a los precios del aceite, que en muchas cestas de la compra acaba siendo sustituido por otros productos más baratos, pero mucho menos saludables.

Todo el mundo plantando olivos

Y es que precisamente el aceite de oliva y en especial el virgen extra, debido a su alto contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E o el oleocantal, es un producto saludable reconocido mundialmente y avalado por multitud de estudios científicos que lo recomiendan para combatir y prevenir enfermedades tan habituales en nuestros días como el cáncer o la hipercolesterolemia (colesterol alto). Por ello, y porque además está buenísimo, la demanda exterior de este producto no para de crecer en los últimos años, y algunos países como Estados Unidos o China están realizando importantes inversiones en la plantación de olivos para producir su propio aceite de oliva. Este último, cuenta ya con unos 40 millones de olivos plantados, y pronto alcanzará a Jaén, que es el olivar más grande del mundo con unos 66 millones. Pero en España tampoco se paran las inversiones en el olivar, y este año Sovena, la empresa de origen portugués que envasa prácticamente todo el aceite de Mercadona, anunciaba la plantación de más de un millón de nuevos olivos en la provincia de Córdoba, procedentes de una variedad modificada genéticamente para resistir más y con una filosofía de cultivo intensivo que permite mecanizar y automatizar todo el proceso de recolección para disminuir los costes de producción al mínimo. Y es que este año, España ha incrementado de forma significativa las importaciones de aceite de oliva procedentes de países como Marruecos o Túnez, que ha aumentado su producción un 300% sólo durante la cosecha 2014/2015.

Aceituna picual verde

Aceitunas picual de nuestra nueva cosecha 2015/2016

Nueva cosecha de aceite a la vista

Pero bueno, todo esto es agua pasada y ya tenemos aquí la nueva cosecha 2015/2016, que en la campiña jiennense parece que viene con una producción record en cuanto a cantidad se refiere. En nuestra Sierra Mágina, la producción es bastante más moderada, pero la calidad que esperamos es espectacular, ya que la aceituna está muy sana. Por ello, seguro que nuestros aceites virgen extra alcanzan este año colores, olores y sabores más verdes y potentes, con un protagonismo mayor del amargor y el picante que tanto gusta a los consumidores más ilustrados, y que son propios de nuestra variedad picual, con un contenido más alto en esos polifenoles y antioxidantes naturales tan beneficiosos para la salud. Por ello, si aún no te has suscrito para recibir nuestros emails, te recomendamos que lo hagas para poder avisarte y que puedas disfrutar de él en cuando lo tengamos disponible.

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