{"id":26948,"date":"2021-05-22T09:19:57","date_gmt":"2021-05-22T07:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.directodelolivar.com\/evoo\/"},"modified":"2021-06-02T11:09:56","modified_gmt":"2021-06-02T09:09:56","slug":"evoo-olivenol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.directodelolivar.com\/de\/evoo-olivenol\/","title":{"rendered":"EVOO \u2013 Was ist das und welches sollte man kaufen?"},"content":{"rendered":"

EVOO<\/em><\/strong> ist die Abk\u00fcrzung f\u00fcr \u201eExtra Virgin Olive Oil<\/strong>\u201c (oder auf Deutsch \u201eNatives Oliven\u00f6l extra<\/strong>\u201c), der Saft der hochwertigsten Oliven<\/strong>, den wir in unserer \u00d6lm\u00fchle<\/strong> herstellen. Damit ein Oliven\u00f6l als extra nativ bezeichnet werden darf, muss es nach den geltenden europ\u00e4ischen Vorschriften zum einen tats\u00e4chlich ein Oliven\u00f6l sein, das nur durch mechanische Verfahren direkt aus Oliven gewonnen<\/strong> wird, und zum anderen darf es nicht mehr als 0,8 % freie Fetts\u00e4uren<\/strong> enthalten. Der S\u00e4uregehalt eines hochwertigen EVOO oder nativen Oliven\u00f6ls extra betr\u00e4gt jedoch in der Regel nicht mehr als 0,3 %<\/strong>, und es muss zudem eine sehr anspruchsvolle Verkostungskontrolle bestehen, was nichts anderes bedeutet, als dass es in seiner Qualit\u00e4t besser ist, als ein \u201cnormales und gew\u00f6hnliches\u201c natives Oliven\u00f6l extra.<\/p>\n

EVOO, das hochwertigste und ges\u00fcndeste native Oliven\u00f6l extra<\/span><\/h2>\n

Abgesehen von einem sehr geringen S\u00e4uregehalt sind eine ausgewogene Fruchtigkeit, Bitterkeit und Sch\u00e4rfe, die in den besten nativen Oliven\u00f6len extra<\/strong> von Natur aus vorhanden sind, besonders in denen, die aus gr\u00fcneren Oliven stammen, die charakteristischsten und differenzierendsten Eigenschaften eines guten EVOOs. Der kalt extrahierte Saft hat eine h\u00f6here Konzentration an nat\u00fcrlichen bioaktiven Verbindungen<\/strong>, die direkt f\u00fcr den etwas herberen und w\u00fcrzigeren Geschmack verantwortlich sind. Diese nat\u00fcrlichen Antioxidantien<\/strong> entwickeln sich je nach Frucht (Sorte, Reife, Qualit\u00e4t), sowie Klima und Anbauart mehr oder weniger stark. \"Aceite<\/p>\n

Ein Olivenhain im Hochgebirge, der ohne Bew\u00e4sserungsanlage angebaut wird (Trockenfeldbau), muss z. B. besonders in Trockenperioden viel Stress aushalten. Dadurch entwickelt sie eine gr\u00f6\u00dfere Menge an Polyphenolen und nat\u00fcrlichen Antioxidantien, wodurch der Olivenhain unter extremeren Umweltbedingungen \u00fcberleben kann<\/strong>.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

EVOO aus der neuen Ernte – welches soll ich kaufen? <\/span><\/h2>\n

Wir pr\u00e4sentieren die <\/span>verschiedenen Arten von EVOO, das immer<\/b><\/span> natives Oliven\u00f6l extra von SPITZENQUALIT\u00c4T und kaltgepresst <\/b><\/u><\/span><\/a>aus Oliven der Sorte PICUAL aus der NEUEN ERNTE ist<\/b><\/span>. Der grundlegende Unterschied zwischen einem nativen Oliven\u00f6l extra und einem anderen ist die Art des Anbaus (BIO vs. TRADITIONELL) und der Zeitpunkt der Ernte der Oliven, der ihren Reifezustand und die mehr oder weniger gr\u00fcnen Nuancen ihres Saftes bestimmt. Die meisten unserer Olivenb\u00e4ume sind hunderte von Jahren alt und werden von Hand in einer nat\u00fcrlichen Umgebung im Hochgebirge kultiviert. Die Produktionskosten sind deshalb etwas h\u00f6her, aber wir sind \u00fcberzeugt, dass es sich f\u00fcr den <\/span>authentischen Geschmack<\/b><\/span> lohnt. Hier bieten wir <\/span>natives Oliven\u00f6l extra zum online kaufen an – direkt vom Olivenhain zum Verbraucher<\/b><\/span><\/a>. Vielen Dank f\u00fcr das Vertrauen und zum Wohl!<\/span><\/p>\n

FR\u00dcHES EVOO, NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA PREMIUM [UNGEFILTERT UND GEFILTERT]<\/span><\/h3>\n

Das <\/span>Native Oliven\u00f6l Extra Premium aus der Fr\u00fchlese<\/b><\/u><\/span><\/a> ist das erste Oliven\u00f6l der Ernte. Daf\u00fcr beginnen wir in unserem Bio-Olivenhain in der Sierra M\u00e1gina mit der Ernte, wenn die meisten Oliven noch gr\u00fcn sind, sowohl au\u00dfen, als auch innen. Das Ergebnis ist ein exklusives natives Oliven\u00f6l extra, ein reiner gr\u00fcner Bio-Olivensaft mit einer \u00fcberlegenen fruchtigen, herben und w\u00fcrzigen Note. Wir f\u00fcllen nur 5.000 Liter von diesen FR\u00dcHEN PICUAL OLIVEN ab, das meiste davon als <\/span>UNGEFILTERTES NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA<\/b><\/u><\/span>, um so viele Polyphenole, Antioxidantien und nat\u00fcrliche Eigenschaften wie m\u00f6glich zu erhalten. Es ist zweifellos <\/span>das beste Oliven\u00f6l f\u00fcr Salate<\/b><\/span>, Toast und den rohen Gebrauch.<\/span><\/p>\n