Aceite de Oliva SIN FILTRAR

Valorado 4.93 sobre 5 basado en 188 puntuaciones de clientes
(188 valoraciones de clientes)

43,90103,90

Zumo de aceitunas PICUAL “EN RAMA” (sin filtrar), tradicional o ecológico. Recién envasado (elige formato). Consumo preferente: SEP-2018.

¡AGOTADO! Hasta nueva cosecha (DIC-2018). Te recomendamos nuestro ACEITE VIRGEN EXTRA TRADICIONAL (filtrado natural).

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SKU: EN-RAMA Categoría: Etiquetas: , ,

Descripción

100% ZUMO DE ACEITUNAS PICUAL “SIN FILTRAR”. PUEDEN APARECER IMPUREZAS EN EL FONDO PROCEDENTES DE SU DECANTACIÓN NATURAL, SE RECOMIENDA CONSUMIR EN LOS PRIMEROS 6 MESES DEL AÑO

Zumo de aceitunas picual envasado SIN FILTRAR (“en rama”), de aspecto natural algo turbio debido a que contiene micro-partículas de aceituna, que le dan un color, olor y sabor característico, y un contenido superior en clorofilas y polifenoles (antioxidantes naturales). ¡No probarás nada igual!

Aceite de oliva recién envasado

 

NOTAS DE CATA Y ANALÍTICAS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA de categoría superior, que envasamos directamente SIN FILTRAR, tanto en versión TRADICIONAL como ECOLÓGICA.

ANALÍTICAS – PICUAL SIN FILTRAR

Análisis Físico-QuímicoAnálisis Organoléptico
Grado de Acidez = 0,16%Frutado = 5
Índice de Peróxidos = 7,46 mEquO2/kgAmargo = 4,5
K270 = 0,12%Picante = 4,2
Descarga en pdf (click para descargar): Análisis físico-químico 2017/2018.
Descarga en pdf (click para descargar): Análisis organoléptico 2017/2018.
Descarga en pdf (click para descargar): Análisis multirresiduos 2017/2018.

 

ANALÍTICAS – PICUAL SIN FILTRAR ECOLÓGICO (CERTIFICADO CAAE)

Análisis Físico-QuímicoAnálisis Organoléptico
Grado de Acidez = 0,15%Frutado = 4,2
Índice de Peróxidos = 6,39 mEquO2/kgAmargo = 4,5
K270 = 0,15%Picante = 4,2
Descarga en pdf (click para descargar): Análisis físico-químico SIN FILTRAR ECOLÓGICO 2017/2018.
Descarga en pdf (click para descargar): Análisis organoléptico SIN FILTRAR ECOLÓGICO 2017/2018.
Descarga en pdf (click para descargar): Análisis multirresiduos SIN FILTRAR ECOLÓGICO 2017/2018.
Descarga en pdf (click para descargar): Certificado CAAE.

 

ORIGEN Y CALIDAD

Todos los aceites de oliva virgen extra SIN FILTRAR contienen impurezas y humedad (más del 0,2%), por lo que recomendamos consumir este zumo fresco “en rama” preferentemente en los primeros 6 meses del año para evitar que se oxide y pierda sus propiedades.

ENVASES Y FORMATOS DISPONIBLES

Pet 5L, lata 5L (sólo SIN FILTRAR ECOLÓGICO) y botella de vidrio de 750ml con tapón irrellenable apto para restauración. Todos nuestros envases están libres de BISFENOL A (BPA). Puedes seleccionar el formato que más se adapte a tus necesidades arriba junto al botón de compra. Si quieres combinar nuestros diferentes zumos (TRADICIONAL, SIN FILTRAR, ECOLÓGICO), por favor mira los Packs de aceite de oliva para PROBAR Y REGALAR

USOS CULINARIOS

Al tratarse de un aceite de oliva virgen extra sin filtrar, no te recomendamos usarlo en caliente, especialmente en frituras, ya que contiene impurezas que pueden quemarse fácilmente. Sin embargo, es ideal para mojar pan, en tostadas, ensaladas o pastas, ya que tiene un sabor intenso, con un toque algo picante y amargo que despierta los sentidos.

Aceite de oliva sin filtrar o en rama

CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD

El aceite de oliva virgen extra es un zumo natural sin filtrar que contiene algo de humedad e impurezas provenientes de la aceituna que se oxidan con mayor facilidad. Por ello, te recomendamos consumirlo en los primeros 6 meses del año, aunque bien conservado puede durar algo más de tiempo. Para su óptima conservación, es imprescindible mantenerlo en un sitio fresco (a menos de 20 grados) y alejado de la luz (especialmente de la luz solar) para evitar su decantación. Por ejemplo, dentro de un armario de tu cocina o trastero, se conservará perfectamente y mantendrá todas sus propiedades durante más tiempo.

FICHA TÉCNICA

TIPO | Aceite de oliva VIRGEN EXTRA EN RAMA (SIN FILTRAR) de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.
VARIEDAD | Picual
REGIÓN | Sierra Mágina (Jaén) – Andalucía.
ZONA DE PRODUCCIÓN | La zona más alta de Sierra Mágina.
ALTITUD | Entre 1.000 y 1.200 metros.
TIPO DE CULTIVO | Mayoritariamente secano.
PERÍODO DE RECOLECCIÓN | Noviembre.
SISTEMA DE RECOLECCIÓN | Manual con vareo y ayuda mecánica.
SISTEMA DE EXTRACCIÓN | Sistema continuo de primera extracción a menos de 27ºC.
ALMACENAMIENTO | Depósitos de acero inoxidable.
AROMA Y SABOR | Hierba verde de sabor potente, algo picante y amargo.
MARIDAJES | Tostadas, pan, ensaladas, arroces, pasta, pescados frescos y todo tipo de cocina en crudo o semicrudo.
ACIDEZ | <0,2º
CERTIFICADOS | Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina.
ENVASADO | A partir del mes de diciembre.
FECHA DE CONSUMO PREFERENTE | Un año después de su envasado.
REGISTRO SANITARIO | R.G.S.E.A.A. 160000808/J

® “DIRECTO DEL OLIVAR” ES UNA MARCA REGISTRADA DE VENTA EXCLUSIVA EN DIRECTODELOLIVAR.COM. GRACIAS POR TU CONFIANZA.

Información adicional

Peso15 kg
Dimensiones48 x 17 x 37 cm
Formato

3 pet 5L SIN FILTRAR, 5 latas 2,5L SIN FILTRAR, 6 bot. vidrio 0,5L SIN FILTRAR, 6 bot. 750ml SIN FILTRAR, 3 pet 5L SIN FILTRAR BIO, 3 lat. 5L SIN FILTRAR BIO, 6 bot. 750ml SIN FILTRAR BIO

188 valoraciones en Aceite de Oliva SIN FILTRAR

  1. Valorado en 5 de 5

    DIRECTO DEL OLIVAR (propietario verificado)

    Se agotó nuestro aceite SIN FILTRAR hasta la nueva cosecha, lo filtramos para que se conserve en óptimas condiciones durante los meses de calor. Gracias por vuestra confianza y comentarios :-D

  2. Valorado en 5 de 5

    Francisco (propietario verificado)

    Excelente, para el aliño de ensaladas y tostadas, todo un descubrimiento por nuestra parte que data ya desde hace mas de dies años. Magnífico.

  3. Valorado en 5 de 5

    ALBERTO MEDINA (propietario verificado)

    Excelente. Me ha sorprendido gratamente, creo que es una año excepcional, con un gran sabor y aromas increíbles.

  4. Valorado en 5 de 5

    Amaya (propietario verificado)

    el único aceite que no había probado porque consumo habitualmente el virgen extra ecológico.Me ha parecido excelente.Por supuesto repetiré

  5. Valorado en 5 de 5

    Alicia (propietario verificado)

    Excelente, al igual que en anteriores cosechas. Además de los matices gustativos, esa maravillosa sensación de tener en la boca un sabor “puro”.

  6. Valorado en 5 de 5

    Miguel Angel (propietario verificado)

    Buenísimo. No hay palabras.

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