Afortunadamente, ya no hace falta que sea el día mundial del clima ni el día mundial del medio ambiente para tomar conciencia de lo importante que es no contaminar nuestro planeta y contribuir con las políticas de reciclaje. Así que toca hacernos la pregunta: ¿Qué...
Ya podemos comprar aceite de oliva virgen extra de la nueva cosecha 2019/2020 en sus diferentes versiones. Hace unos días empezamos a envasar el primer zumo PICUAL TEMPRANO obtenido de aceitunas verdes recogidas en octubre. El PICUAL TRADICIONAL y el PICUAL ECOLÓGICO...
¿Cuáles son las diferencias entre un aceite tradicional filtrado y uno sin filtrar? ¿Es recomendable usar aceite de oliva virgen extra sin filtrar para cocinar? Son preguntas recurrentes que nos hacemos muchos consumidores, ahora que el aceite sin filtrar está otra...
Primicia = fruto primero de cualquier cosa. Esto es precisamente el aceite de cosecha temprana, el AOVE de categoría especial, la crem de la crem del aceite de oliva virgen extra. El problema es que esta categoría no existe oficialmente y cada uno lo llama como...
El aceite verde, también conocido como aceite de oliva de cosecha temprana o de primera cosecha, es el zumo extraído de las aceitunas más jóvenes, normalmente verdes o en envero, durante los meses de octubre y noviembre según la zona. Y la pregunta recurrente es: ¿un...
En el artículo de hoy vamos a ver cómo se hace el aceite de oliva, tanto a nivel artesanal como a nivel industrial, que es como se obtiene todo el aceite que encontramos en el mercado. Sin embargo, es especialmente curioso y didáctico, conocer como podemos hacer...
Nos aproximamos al momento cumbre de la temporada y toca hablar ya de la almazara, la fábrica o el molino como también le llaman algunos. Ese lugar donde se extrae nuestro preciado aceite de oliva; que se desarrolla en el vientre de su madre, la aceituna, y crece bajo...
¿Crees que a mayor acidez de un aceite de oliva más fuerte o intenso es su sabor? Es un error de concepto bastante común, ya que una cosa es la acidez y otra cosa bien distinta es el contenido en ácidos grasos (oleico, linoleico, etc.), que efectivamente pueden...
AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, y en lineas generales es el zumo de aceitunas de mayor calidad que se produce en una almazara o molino de aceite. Hasta hace muy poco, este acrónimo tenía un uso bastante exclusivo reservado a técnicos, expertos y...
![[DISPONIBLE] Nueva cosecha 2019/2020](https://www.directodelolivar.com/wp-content/uploads/2019/02/Aceite-aove-verde-sin-filtrar-5-litros.jpg)
![[PRIMICIA] Aceite de oliva de cosecha temprana, el aceite más premium](https://www.directodelolivar.com/wp-content/uploads/2014/11/Aceite-de-oliva-de-cosecha-temprana.jpg)
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