Cultura | DirectodelOlivar.com

El pan con aceite de mi madre

Abr 30, 2019 | Cultura

No hace falta que sea el Día de la Madre para acordarse de una madre, hay ciertos alimentos y comidas que ellas nos daban, que activan inmediatamente la memoria lejana y son capaces de transportarnos a otro tiempo. ¿Quién no ha tenido alguna vez recuerdos de su...

Esclavos del mejor aceite de oliva del mundo

Mar 22, 2019 | Cultura

¿Cuál es el mejor aceite de oliva del mundo? Pregunta sencilla con respuesta compleja, ya que cualquiera de nosotros dirá que el mejor aceite de oliva del mundo es el suyo, el de su pueblo o el de su país. Y es que el atributo “mejor” es muy subjetivo, ya...

Hablando de los mejores aceites de oliva

Mar 5, 2019 | Cultura

¿Cuáles son los mejores aceites de oliva del mercado? ¿Cuál es mejor aceite de oliva de España? ¿Y el mejor aceite de oliva del mundo? Vaya por delante que el atributo mejor siempre suele suscitar polémica, ya que por muy objetivos que puedan parecer los criterios,...

Cuál es el mejor aceite de oliva para freír

Feb 26, 2019 | Cultura, Salud

A la hora de freír un alimento quizás tengas dudas de si es mejor utilizar un aceite de oliva virgen extra o si por el contrario es suficiente con utilizar un aceite de oliva virgen, un aceite de oliva (a secas) o incluso un aceite de semillas como el de girasol, por...

Test del aceite de oliva, ¿cuánto sabemos?

Feb 15, 2019 | Cultura

¿Qué tipos de aceite de oliva se producen en una almazara? ¿Mediante qué proceso se obtiene el aceite de la máxima calidad? ¿Qué factores son decisivos a la hora juzgar la calidad de un aceite de oliva? Son sólo algunas de las preguntas de nuestro original test del...

Diferencias entre aceite de oliva filtrado y sin filtrar

Feb 1, 2019 | Cultura

¿Cuáles son las diferencias entre un aceite tradicional filtrado y uno sin filtrar? ¿Es recomendable usar aceite de oliva virgen extra sin filtrar para cocinar? Son preguntas recurrentes que nos hacemos muchos consumidores, ahora que el aceite sin filtrar está otra...

Aceite de primera prensada, presión o extracción en frío

Ene 17, 2019 | Cultura

¿Qué es el aceite de oliva de primera prensada en frío? ¿Es lo mismo que un aceite de extracción en frío? ¿Y qué hay del aceite de primera presión en frío? Para evitar confusiones, lo primero que hay que saber es que los aceites producidos mediante prensado ya no...

Cómo hacer aceite de oliva

Dic 6, 2018 | Cultura

A día de hoy, todo el aceite de oliva que encontramos en el mercado se hace en almazaras industriales con tecnología moderna. Sin embargo, también podemos hacer aceite artesanal a la antigua usanza en una almazara artesana o incluso en la cocina de casa. Vamos a verlo...

Aceite verde, ¿qué es y cómo se hace?

Nov 29, 2018 | Cultura

El aceite verde, también conocido como aceite de oliva de cosecha temprana o de primera cosecha, es el zumo extraído de las aceitunas más jóvenes, normalmente verdes o en envero, durante los meses de octubre y noviembre según la zona. Y la pregunta recurrente es: ¿un...