Esclavos del mejor aceite de oliva del mundo

Esclavos del mejor aceite de oliva del mundo

¿Cuál es el mejor aceite de oliva del mundo? Pregunta sencilla con respuesta compleja, ya que cualquiera de nosotros dirá que el mejor aceite de oliva del mundo es el suyo, el de su pueblo o el de su país. Y es que el atributo “mejor” es muy subjetivo, ya...
Hablando de los mejores aceites de oliva

Hablando de los mejores aceites de oliva

¿Cuáles son los mejores aceites de oliva del mercado? ¿Cuál es mejor aceite de oliva de España? ¿Y el mejor aceite de oliva del mundo? Vaya por delante que el atributo mejor siempre suele suscitar polémica, ya que por muy objetivos que puedan parecer los criterios,...
Cuál es el mejor aceite de oliva para freír

Cuál es el mejor aceite de oliva para freír

A la hora de freír un alimento quizás tengas dudas de si es mejor utilizar un aceite de oliva virgen extra o si por el contrario es suficiente con utilizar un aceite de oliva virgen, un aceite de oliva (a secas) o incluso un aceite de semillas como el de girasol, por...
Test del aceite de oliva, ¿cuánto sabemos?

Test del aceite de oliva, ¿cuánto sabemos?

¿Qué tipos de aceite de oliva se producen en una almazara? ¿Mediante qué proceso se obtiene el aceite de la máxima calidad? ¿Qué factores son decisivos a la hora juzgar la calidad de un aceite de oliva? Son sólo algunas de las preguntas de nuestro original test del...
Diferencias entre aceite de oliva filtrado y sin filtrar

Diferencias entre aceite de oliva filtrado y sin filtrar

¿Cuáles son las diferencias entre un aceite tradicional filtrado y uno sin filtrar? ¿Es recomendable usar aceite de oliva virgen extra sin filtrar para cocinar? Son preguntas recurrentes que nos hacemos muchos consumidores, ahora que el aceite sin filtrar está otra...
Aceite de primera prensada, presión o extracción en frío

Aceite de primera prensada, presión o extracción en frío

¿Qué es el aceite de oliva de primera prensada en frío? ¿Es lo mismo que un aceite de extracción en frío? ¿Y qué hay del aceite de primera presión en frío? Para evitar confusiones, lo primero que hay que saber es que los aceites producidos mediante prensado ya no...
Cómo hacer aceite de oliva

Cómo hacer aceite de oliva

A día de hoy, todo el aceite de oliva que encontramos en el mercado se hace en almazaras industriales con tecnología moderna. Sin embargo, también podemos hacer aceite artesanal a la antigua usanza en una almazara artesana o incluso en la cocina de casa. Vamos a verlo...
Aceite verde, ¿qué es y cómo se hace?

Aceite verde, ¿qué es y cómo se hace?

El aceite verde, también conocido como aceite de oliva de cosecha temprana o de primera cosecha, es el zumo extraído de las aceitunas más jóvenes, normalmente verdes o en envero, durante los meses de octubre y noviembre según la zona. Y la pregunta recurrente es: ¿un...
La almazara, cuna del aceite de oliva

La almazara, cuna del aceite de oliva

Nos aproximamos al momento cumbre de la temporada y toca hablar ya de la almazara, la fábrica o el molino como también le llaman algunos. Ese lugar donde se extrae nuestro preciado aceite de oliva; que se desarrolla en el vientre de su madre, la aceituna, y crece bajo...