Nueva cosecha de aceite 2018/2019 [DISPONIBLE]

Nueva cosecha de aceite 2018/2019 [DISPONIBLE]

Presentamos la NUEVA COSECHA 2018/2019 de aceite de oliva virgen extra directo del olivar más alto de Jaén. Y es que por aquí, después de varios años seguidos de sequía, este año nos hemos hartado de agua

Cómo es la nueva cosecha 2018/2019

Iniciamos la recogida de la aceituna de la nueva cosecha 2018/2019 durante los primeros días de noviembre, este año con un cierto retraso en su maduración y como es habitual, con las típicas inclemencias meteorológicas y ambientales relacionadas con el campo. El resultado es un aceite de primera extracción en frío con una altísima calidad físico-química que se resume en una acidez del aceite entorno al 0,10%, de las más bajas registradas en los últimos años. En cuanto a sus cualidades organolépticas, tal y como reflejan las catas y analíticas realizadas, se trata de un zumo muy fresco, verde y con ese toque amago y picante característico de nuestro olivar y su clima extremo. Tras su DECANTACIÓN NATURAL durante aproximadamente un mes, a finales de diciembre comenzamos el envasado bajo pedido para garantizar su calidad y frescura.

Cosecha aceite 2018/2019 en la centrífuga

 

Cuándo está listo el nuevo aceite de la cosecha 2018/2019

El AOVE fresco recién hecho reposa en sus depósitos de DECANTACIÓN NATURAL y se puede RESERVAR directamente online en nuestra web. Durante la última semana de diciembre comenzamos a envasar en la almazara ecológica, tanto el PICUAL SIN FILTRAR BIO como el PICUAL ECOLÓGICO. A continuación empezamos a envasar la cosecha de cultivo tradicional, primero el PICUAL TRADICIONAL y después el PICUAL SIN FILTRAR que necesita unos días más de decantación natural.

Virgen Extra SIN FILTRAR, zumo PICUAL tal cual

La joya más joven de la corona, un zumo fresco que envasamos EN RAMA sólo tras su decantación natural SIN FILTRAR. Lo extraemos de aceitunas algo más verdes, tanto de cultivo tradicional como ECOLÓGICO, que iniciamos un par de semanas antes durante los primeros días de noviembre. La versión SIN FILTRAR BIO, se obtiene mediante extracción en frío de aceitunas de cultivo 100% ecológico certificado que en el momento de su recogida estaban en envero y muchas todavía verdes, dando lugar a un zumo muy exclusivo.

Como ya sabes, el PICUAL SIN FILTRAR contiene intactas sus impurezas, que le aportan más clorofilas y polifenoles (antioxidantes naturales). Para conservar todas sus propiedades, recomendamos siempre consumirlo durante los primeros meses del año, aunque en condiciones óptimas puede mantenerse perfectamente más de un año.

¡Pruébalo recién hecho! El aceite fresco SIN FILTRAR lo envasamos en exclusiva para su venta online directamente a través de la web durante los primeros meses del año >> Virgen Extra SIN FILTRAR Cosecha 2018/2019 ¡RESERVA! (click para ver más información).

Aceite de oliva sin filtrar nueva cosecha

 

Virgen Extra PICUAL ECOLÓGICO, en su línea de calidad superior

El Aceite de Oliva Virgen Extra PICUAL ECOLÓGICO se produce mediante un proceso de extracción en frío de aceitunas picual de cultivo orgánico 100% certificado, recogidas a mediados y finales de noviembre. Es un zumo de calidad superior que filtramos de forma natural para eliminar sus impurezas y envasarlo con el sello de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

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Virgen Extra PICUAL TRADICIONAL, decantando lentamente

Las intensas lluvias otoñales que hemos sufrido en las zonas más altas de Sierra Mágina han dificultado la recogida de nuestro PICUAL TRADICIONAL, que producimos sólo mediante primera extracción de aceitunas recogidas a mediados y finales en noviembre. Después de unos días de reposo en los depósitos de decantación natural, se filtra para eliminar las impurezas del zumo (pulpa de aceituna) y la humedad que pueda traer la aceituna del campo. Esto permite preservar su calidad y facilita su conservación durante mucho más tiempo. Así envasamos nuestro ALMA DE JAÉN, filtrado de forma natural y con el sello de CALIDAD SUPERIOR certificada por nuestra DENOMINACIÓN DE ORIGEN Sierra Mágina.

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Packs de cata para PROBAR Y REGALAR

En la variedad está el gusto: prueba, compara y si encuentras algo mejor… ¡CÓMPRALO!

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Test del aceite

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