Ensalada de naranjas y aceite de oliva

Ensalada de naranjas y aceite de oliva
En estos días de primavera, pero casi veraniegos por el calor que ya estamos empezando a notar, hay que comenzar ya a preparar platos ligeros y, como siempre, sanos. Y si además, les aportamos un toque de sabor especial, será perfecto para complementar estos días de sol y tiempo caluroso :-)
Hoy os proponemos una riquísima ensalada de naranjas y aceite de oliva que, además de ser ligera y sana, es fresquísima y muy digestiva. Además, la prepararéis en un abrir y cerrar de ojos.
Los ingredientes que necesitaréis son los siguientes:
– 2 naranjas grandes
– 100 gramos de aceitunas (al gusto)
– Zumo de pomelo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Zumo de naranja
– Hojas de menta para decorar (al gusto)
Y la elaboración, más sencillita todavía:
– Pelar las naranjas, retirando completamente la piel blanca.
– Cortar las naranjas en finas rodajas y colocarlas sobre un plato.
– Repartir la cantidad de aceitunas deseada por encima de las naranjas.
– Mezclar el zumo de pomelo y el de naranja y regar las naranjas y aceitunas.
– Dejar reposar unos 10 minutos.
– Toque final con un chorrito de aceite de oliva que cubra los ingredientes.
– Decorar con hojas de menta.
Apetecible con este calor, ¿verdad? :-)
Publicado por @schinarro para DirectodelOlivar el 20 de junio de 2011

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